日本的围炉里居然这么实用,你知道它有哪些用途吗?

摘要:北京时间20200409关于【日本的围炉里居然这么实用,你知道它有哪些用途吗?】的具体情况和说明,让www.gzhflj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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围炉里又叫地炉,主要是日本农家使用的烹饪器具及暖房器具。具体样式就是将客厅的地板下挖一个四角型空间,铺上灰,再放上柴或炭,以便生火。围炉里一般都在房间的中央处,晚餐时大家可以围着地炉,享受家族团聚的时光。

围炉里的用途:

此外,将鱼类等食材插在底灰上串烤或是将食材埋入灰中烤熟等做法也相当常见。而在气候温暖的西日本,由于使用围炉里屋里会变得很热,因此自古就开始用灶。

照明

在以火光为主要照明的古代,使用围炉里是能够安全照亮屋子的一种方式。在古代还有将火把插在炉边的架座上以采光的用法。使用油和蜡烛来做照明的是贵族和武士,对庶民而言太过昂贵了。

烘干

围炉里和上面的火棚搭配使用,可以用来烘干衣服、食物、湿木材等东西。也可以将晾衣架置于炉边以便烘干衣物。

火种

围炉里周围座位的名称:

名称各地有所不同,但总体来说分为四种。

横座(よこざ):靠近神龛、凹间的一侧被称为上座,是一家之主,或是僧侣等身份显贵的客人的座位。

嬶座(かかざ):女主人的座位,设置在靠近厨房的一侧。

客座(きゃくざ):又称作男座、向座,是客人或男性的座位。

木尻(きじり):又称作下座,木尻是靠近土间一侧的下座。是祖母或是女儿、佣人的座位。因为围炉里由这一侧添加柴薪,这个位置的人可以看到木柴的尾端(木の尻)而得名。

围炉里的燃料:

燃料除了木炭,多数使用木柴。对于围炉里,比起火力,更重要的是燃烧的持久力。现代家中虽然多半使用不会发烟的木炭,但在古代民家,成本高昂的木炭却是火钵专用,围炉里大多使用纵向劈开的木柴。在某些地方会将伐断后的树根挖起,不加裁切就拿来燃烧。与在山野间能免费获得的木柴相比,木炭是相当贵重的。

围炉里的构造:

自在钩(じざいかぎ):自天井垂下来,前端呈钩状,也称作“自在”。由于围炉里不便调节火力,只能调整锅到炉火的距离,使用自在钩就可以利用杠杆原理来调整锅的高度。将锅或铁壶悬挂于自在钩上,就能料理或者烧水。

横木:装在自在钩上方,让自在钩能停在理想位置的杠杆。原本是木制品,但是后来为了增加耐磨性多改用金属制,大部分会做成鱼的形状。

炉缘:围炉里的边框。大部分使用沙梨的木材。

最后说说围炉里的排烟是怎么做的。其实,这些房屋一般都是茅葺屋顶,屋顶上有个烟筒,是围炉里和灶台排烟的气眼。另外,上升的烟不断熏着茅草屋顶,借由让房间充满温暖干燥的空气,可以减少木材中的含水量,使之不易腐坏。而且木柴燃烧时的烟中含有焦油,能够浸透梁柱和茅葺屋顶、秸秆屋顶的建材,提升防虫性和防水性。


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