蚝油芦笋牛肉粒、清脆虾仁、素炒三鲜这几道家常菜的做法

摘要:北京时间20200409关于【蚝油芦笋牛肉粒、清脆虾仁、素炒三鲜这几道家常菜的做法】的具体情况和说明,让www.gzhflj.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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小葱拌海红

材料:海虹500克,小葱200克、盐适量,米醋3克,香油适量

做法:1.将海虹撕下来洗净;

2.将海虹放入干净的锅中,盖上锅盖进行加热,一定不要加水煮制;

3.冒热气以后二分钟,海虹张开口即可关火;

4.把海虹肉用手取出放入碗中;

5.小葱去根洗净切成段放入盆中,加入盐、米醋拌匀;

6.将海虹肉投入小葱里,加入香油拌匀装盘即可食用。

素炒三鲜

材料:韭菜200克,绿豆芽150克,金针菇150克,生抽,盐

做法:

1.将韭菜洗净切成小段后放入碗中,金针菇,绿豆芽洗净备用

2.先将绿豆芽和金针菇倒入热好油的锅中翻炒片刻

3.等到绿豆芽和金针菇稍微变软,再倒入韭菜一同翻炒

4.接着再倒入生抽和盐翻炒均匀即可,这就是春天的清爽滋味

清脆虾仁

材料:莴笋1根、基围虾150克、朝天椒1个、杭椒1个、色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺

做法:

1.莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎

2.坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起

3.锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)

蚝油芦笋牛肉粒

材料:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅


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